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苦瓜酿肉

收录时间：2022-02-01 16:48:06 热度：3219℃

苦瓜酿肉的做法

2张图片

“ 夏季苦瓜可以清火去暑，加入肉糜可以综合苦味，增加口感！肉糜不要太肥腻，苦瓜经量挑选直径大的，容易加工处理！ ”

食材明细

主料

苦瓜一根
肉糜 3两

辅料

姜适量
韭菜适量
盐适量
鸡精适量
生抽两到三匙
鸡蛋清 一个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜酿肉的做法步骤

1
苦瓜切一厘米厚的圈，然后去籽！备用。
2
韭菜和姜切粒！备用。
3
姜和韭菜放入肉糜中，加盐，鸡精，料酒胡椒粉，生抽酱油两勺！生粉30克，上浆，备用。
4
盘底摸油将苦瓜圈放入盘中。
5
将浆好的肉糜酿入苦瓜中，根据苦瓜大小平铺于苦瓜表面。
6
上蒸锅，蒸十五分钟。
7
淋酱油一匙，制作完毕。

制作小窍门

酿肉量不宜太多，盖过苦瓜的味道。蒸汽足的情况下，时间越少越好，以免影响色泽。

本次制作《苦瓜酿肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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