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收录时间:2024-05-26 13:22:47      热度:744℃
腊鱼烧茄子的做法

  4张图片

今天又馋这菜了, 可惜家里中有茄子, 但只有腊鱼,于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下,再加入茄子一起烧,腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合,不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感,但同样汁香味浓,令人回味。这菜是道饭遭殃的菜,每次只要做了它,老公都让我要多煮米饭,太下饭了。

食材明细

主料
  • 长条茄子 2根
  • 腊鱼 1小盘
辅料

美食特点

腊鱼烧茄子的做法步骤

  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入腊鱼块进去煎;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:3
    3
    双面煎至金黄后即可;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:4
    4
    茄子切成滚刀块, 加入适量的盐腌制一下;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:5
    5
    微微出汁后加入淀粉, 拌均匀;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅中少许油, 放入茄子块进去翻炒;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:7
    7
    翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒; 再加入姜片进去继续翻炒;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:8
    8
    加入适量的生抽进去翻炒;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:9
    9
    再加入少许水,继续炖煮三分钟;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:10
    10
    加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中;
  • 腊鱼烧茄子的做法步骤:11
    11
    端上桌了。

制作小窍门

1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出; 2. 茄子加入少许盐腌制一下, 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒,这样能避免茄子吸油; 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒, 再加入少许水炖煮熟, 最后加盐调味即可。
本次制作《腊鱼烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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