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从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵，只是一直都是到外面买熟的，现在越来越觉得外面的不太干净，索性自己做。 ”
食材明细
美食特点
五味猪头肉的做法步骤
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1
猪头肉洗干净后放进锅里，放入几片姜，少许白酒，加水滚10分钟捞起，把水倒掉，用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。
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2
滚过水的猪头肉重新放入锅里，加入八角，陈皮，姜片，葱头。
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3
加入与肉平面的水，加入老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖，大火烧开转中火焗。
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制作小窍门
1. 猪头肉有很多毛，用水煮一下拔毛的时候就容易多了，或者用火烧一下。
2. 我以前以为放多点老抽颜色会更好看，现在知道了老抽不能放太多，放太多会夺味。
本次制作《五味猪头肉》所使用的厨具：煮锅
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