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麻辣口水鸡腿
麻辣口水鸡腿
苹果的萍
收录时间:2024-01-03 18:12:37 热度:8586℃
3张图片
食材明细
主料
鸡腿
1个
香菜
50g
榨菜
10g
辅料
植物油
10g
盐
3g
生抽
1勺
老抽
少许
香醋
1勺
辣椒粉
10g
大蒜
5个
姜
2块
花椒
1g
料酒
1勺
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
高级
难度
麻辣口水鸡腿的做法步骤
1
炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。
2
食材准备好。
3
鸡腿去骨。
4
凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。
5
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
6
香菜、榨菜平铺。
7
植物油将花椒煸香。
8
将花椒捞出来,油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
9
鸡腿切片,平铺在香菜上面。
10
淋上辣椒汁,吃的时候拌匀即可。
11
慢慢享受。
制作小窍门
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
本次制作《麻辣口水鸡腿》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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