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收录时间:2024-05-29 18:41:51      热度:6629℃
土豆焖排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

土豆焖排骨的做法步骤

  • 土豆焖排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗干净,控干水,加入盐、生油腌制10分钟。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:2
    2
    土豆削皮,切粒,清水浸泡,备用!(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切片(姜也可以切丝,根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣,所以与葱花分开煮)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:4
    4
    锅放油烧开,加入姜、蒜爆香!(姜爆久了会上火,可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:5
    5
    加入排骨翻炒,炒至排骨稍微变色。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:6
    6
    加入土豆一起翻炒一会,自己根据火候控制翻炒的时间。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量的料酒、耗油、酱油,继续翻炒,让配料完全渗入排骨和土豆中,然后加适量的水,盖上锅盖,用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
  • 土豆焖排骨的做法步骤:8
    8
    最后收汁,放入葱花,搅拌一下即可出锅。

制作小窍门

因为在腌制排骨的时候,已经放过盐,所以在后期我并没有放盐,大家可根据自己的口味,在最后收汁的时候加入少许盐!
本次制作《土豆焖排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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