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毛氏红烧肉

收录时间：2023-12-10 01:18:03 热度：4338℃

毛氏红烧肉的做法

2张图片

“ 在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！ ”

食材明细

主料

夹心肉 一斤

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
干红辣椒 适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块沸水，洗净备用。
2
蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
3
五花肉下锅煸炒出油。
4
加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
5
加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
6
带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
7
装盘，可适量加葱花点缀。

制作小窍门

白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。

本次制作《毛氏红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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