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“
夏天这么一个水果蛋糕，甜而不腻，是多么的美好。 ”
食材明细
美食特点
水果蛋糕的做法步骤
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1
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
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5
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌，一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
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6
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
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7
电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
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8
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白沙糖。
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9
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，铺上适量的火龙果。
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制作小窍门
1.夏天来了，蛋黄跟蛋清分离后，可先将蛋清放冰箱冷藏，打发前拿出来，有助于蛋白的打发。
2.蛋糕尺寸为八寸。
本次制作《水果蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
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