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香辣小鲳鱼

收录时间：2024-05-14 15:42:35 热度：406℃

香辣小鲳鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

小鲳鱼 6条
杭椒三个

辅料

豆瓣酱 一茶匙
老抽一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
料酒三茶匙
姜末适量
蒜末适量
葱花适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣小鲳鱼的做法步骤

1
小鲳鱼洗净控干水分备用。
2
杭椒，大蒜，姜切碎备用。
3
起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。
4
煎至两面微黄捞出备用。
5
下豆瓣酱，蒜末，姜末爆香。
6
倒入杭椒碎炒香。
7
倒入煎好的小鲳鱼，加入料酒。
8
加入没过鲳鱼的水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉，少许胡椒粉调味。
9
大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
10
成品
11
成品

制作小窍门

豆瓣酱的盐味已经足够，不用另外加盐了！

本次制作《香辣小鲳鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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