菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常葱油饼

家常葱油饼

彩虹早餐记

收录时间：2024-04-21 17:42:39 热度：3383℃

家常葱油饼的做法

2张图片

“ 非常喜欢吃葱油饼，自己做起来，更卫生。 ”

食材明细

主料

面粉 25克（做油酥用）
开水 80克
葱花适量
油适量
白芝麻 适量
冷水 60克

辅料

盐 1克

美食特点

葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常葱油饼的做法步骤

1
准备面粉250克。
2
慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。
3
然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4
准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。
5
再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。
6
醒发好的面皮，擀成长方形的面片。
7
均匀涂满油酥。
8
像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。
9
再从另一边向中间折。
10
翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。
11
均匀涂满油酥。
12
再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。
13
最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。
14
从长的一端开始慢慢卷起。
15
卷成一个长卷。
16
然后用刀切成2CM左右的厚片。
17
取两张面片叠在一起。
18
先用手压平。
19
再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。
20
平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。
21
煎至两面金黄色就可以了。
22
层次分明，外酥内软。
23
葱香扑鼻的葱油饼。

制作小窍门

1、100度开水烫面，要烫均匀。面团最好和得软一点。
2、煎饼用油要少些，保持小火慢煎。

本次制作《家常葱油饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食家常菜早餐饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

晋菜海鲜豫菜奶昔婴儿夏季食谱养胃河南小吃乳酪蛋糕高颜值汤圆英国菜坐月子立夏补血补气妇女节粤菜