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收录时间:2024-05-04 23:32:10      热度:7033℃
辣炒花螺的做法

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食材明细

主料
  • 花螺 500g
  • 绿杭椒 1个
  • 红杭椒 2个
  • 洋葱 半个
  • 少半个
  • 3片
  • 半头
  • 干红辣椒 5个
  • 花椒麻椒 一勺
  • 八角 一个
辅料

美食特点

辣炒花螺的做法步骤

  • 辣炒花螺的做法步骤:1
    1
    准备好食材。花螺500g。青杭椒1个,红杭椒2个,蒜六七瓣,葱半颗,姜三片,洋葱少半个。干红辣椒六七个。
  • 辣炒花螺的做法步骤:2
    2
    香螺洗干净,泡2至3个小时,可加一勺盐水,焯之前,捞干。
  • 辣炒花螺的做法步骤:3
    3
    青红杭椒,葱,切段儿。蒜切片,姜切丝,洋葱切丝。干红辣椒用水洗一下,用纸擦干(不容易糊),切成小段。花椒麻椒八角香叶备用。
  • 辣炒花螺的做法步骤:4
    4
    水煮沸,把花螺焯一遍。捞出控干水分,备用。
  • 辣炒花螺的做法步骤:5
    5
    热锅,放油,8分热时放入花椒麻椒八角,炸出香味后捞出扔掉。
  • 辣炒花螺的做法步骤:6
    6
    倒入葱姜蒜翻炒均匀,加入干红辣椒。
  • 辣炒花螺的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,加入花螺香叶。
  • 辣炒花螺的做法步骤:8
    8
    加入料酒耗油,和一小碗水,少许糖。倒入青红杭椒和洋葱。尝一下汤儿,如果淡就加少许盐。
  • 辣炒花螺的做法步骤:9
    9
    翻炒至洋葱变软,加入鸡精和香油再翻炒几下就可以出锅了。
本次制作《辣炒花螺》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   海鲜   夏季食谱  

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