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冰皮月饼

为爱做汤羹

收录时间：2022-08-27 13:05:45 热度：2819℃

冰皮月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米粉 50克
豆沙 280克

辅料

粘米粉 40克
生粉 30克
牛奶 200毫升
糕粉少许
炼乳少许

配料

白砂糖 50克
植物油 两勺

美食特点

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好所需要的原材料。
2
把牛奶、白砂糖、炼乳少许、植物油混合在一起倒进容器里，搅拌均匀。
3
把粉类混合在一起，倒在牛奶混合物里，用铲子上下搅拌均匀，成稀稀的面糊状。
4
把面糊倒在一个大碗里静置十分钟。
5
面糊放在蒸锅笼屉上，开火蒸15分钟，蒸的过程中搅拌两次。
6
正好的面糊成为粘稠的面团，用筷子搅拌均匀，凉至不烫手。
7
把凉好的面团撒少许的糕粉，揉成光滑的面团。
8
把揉好的面团分成小剂子，每个要60克（我的模具是100克的），皮和馅的比例我用的是6:4。
9
把豆沙馅分成小份，每份要约40克。
10
取一块小面团用手掌按扁，成小圆饼状。
11
取一个豆沙团放在小圆饼上面。
12
用左手的虎口，慢慢往上推皮包住馅料，捏进口。
13
月饼模具里放入少许糕粉防粘，晃匀后把糕粉磕出来。
14
将包好的豆沙团放进模具里。
15
向下压模具，不要太使劲，悠着点。
16
将月饼磕出来就可以了，放在冰箱冷藏，吃的时候口感更好。

菜谱标签：糕点儿童中秋

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