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酱茄子
酱茄子
烟雨心灵
收录时间:2024-04-09 18:49:03 热度:3630℃
4张图片
食材明细
主料
茄子
4根
豆瓣酱
2勺
辅料
葱
适量
蒜末
少许
大料
1瓣
植物油
适量
猪油
适量
姜
适量
美食特点
酱香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酱茄子的做法步骤
1
茄子洗净,茄子蒂不要扔,这个很有营养的。
2
手撕成条。
3
锅烧热,倒植物油,再加点猪油。茄子喜油,加点猪油会更好吃。
4
加葱姜、大料爆香。
5
下茄条。
6
翻炒至茄子微微变软,表面微焦。
7
加水没过茄子。
8
加两勺酱,拌匀。
9
大火烧开后转中小火炖,中间可以翻拌一下。
10
炖至汤汁仅剩锅底。
11
加蒜末,调大火,出蒜香味时关火即可。
12
加点葱花点缀一下,也可提味。
本次制作《酱茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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