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炸牛肉胡萝卜丸子
炸牛肉胡萝卜丸子
春天食记
收录时间:2022-11-13 01:06:53 热度:8128℃
1张图片
“
女儿喜欢吃外面的丸子,但总是有些不放心,还是自己动动手吧????,虽然有点耗时,但还是满满的牛肉味。
”
食材明细
主料
牛肉
500g
胡萝卜
半根
辅料
洋葱
半个
生姜
小半块
葱
4-5根
生抽
2勺
老抽
半勺
料酒
半勺
盐
小半勺
胡椒粉
半勺
糖
半勺
鸡蛋
1个
面粉
2勺
淀粉
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤
1
牛肉500g、洋葱,胡萝卜,姜,葱洗净,准备。
2
材料全部剁碎,胡萝卜因为是后面加,所以我后面剁的,也可以一起剁好。
3
除胡萝卜以外,其它材料在放一起剁碎。
4
剁好后,放入盆中调料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟。
5
加入剁好的胡萝卜。
6
搅拌均匀。
7
用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键,会让丸子比较有弹性。
8
油温五成热,开始下丸子,火不要太大,中火就可以了。
9
丸子下锅后,不要翻动,等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆。
10
恰好一家三口一餐吃完,喜欢现做现吃。
本次制作《炸牛肉胡萝卜丸子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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