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收录时间:2023-11-16 15:26:57      热度:6679℃
紫薯发糕的做法

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食材明细

主料
  • 紫薯泥 150g
  • 面粉 340g
  • 酵母 4g
  • 20g
  • 240ml
辅料

美食特点

紫薯发糕的做法步骤

  • 紫薯发糕的做法步骤:1
    1
    所有的材料搅拌均匀,面团上筋即可,大概十分钟。
  • 紫薯发糕的做法步骤:2
    2
    揉好的面团很粘手,没关系,手一边沾水一边将面团放在模具里,没有不粘的模具可以用碗,碗内刷食用油就可以了面团按在模具里面,按平整,放进锅里发酵40分钟左右,当时室温26度。
  • 紫薯发糕的做法步骤:3
    3
    发到8分满,按压几颗红枣,这个方子是8寸蛋糕模的量,我的膜具是六寸,我多加了一个碗装。
  • 紫薯发糕的做法步骤:4
    4
    冷水上锅蒸,大火后烧开立马装小火蒸,30分钟左右蒸熟关火,焖2分钟在揭盖,这样发糕就不会塌陷。
  • 紫薯发糕的做法步骤:5
    5
    切开里面很柔软。
  • 紫薯发糕的做法步骤:6
    6
    脱模完美,发糕无塌陷。
本次制作《紫薯发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   家常菜   午餐   晚餐  

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