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收录时间:2023-10-02 12:34:05      热度:6967℃
豆浆馒头的做法

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食材明细

主面团
老面

美食特点

豆浆馒头的做法步骤

  • 豆浆馒头的做法步骤:1
    1
    混合老面所有材料,混合成团,放进冰箱冷藏17个小时。
  • 豆浆馒头的做法步骤:2
    2
    老面发酵好后,与主面团的材料混合成团,揉成光滑的面团注意每个牌子面粉都不一样,方子中的液体请酌情添加,每次都要预留20ml,少量多次添加。
  • 豆浆馒头的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大。
  • 豆浆馒头的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团开始炝粉,先取50g面粉揉,揉到面团无干粉,切开里面无气孔,就可以了,如果面团湿,还可以继续加面粉揉,揉到图片中的状态就可以了。
  • 豆浆馒头的做法步骤:5
    5
    揉好后开始整形,用擀面杖擀成长方形,卷起,切成大小均匀的剂子,也可以揉成圆形的面团,我比较省事法哈,冷水上锅醒发20分钟,上锅蒸熟。
  • 豆浆馒头的做法步骤:6
    6
    中种法做的的馒头爆发力惊人,口感松软软,有咬劲,方子当中的糖量不多,馒头无甜味,喜欢吃甜的可以放到70g。
本次制作《豆浆馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜   馒头花卷  

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