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收录时间:2022-12-24 07:27:23      热度:4479℃
快手小炒菜--酱爆土豆片的做法

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这是一款快手菜,取材常见又简单,有个炒锅就可以了,不用太多的炊具和烦琐的操作步骤。做酱爆菜,酱最好要炒炒,之所谓酱不爆不香,看来很有道理,土豆无味,酱爆时要加些有鲜味的酱,否则会S咸,但也不用加太多,味道会太腻,此菜加了海鲜酱和黄酱,省去了蚝油。

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤

  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:1
    1
    土豆削皮切成薄片,冲水,再放水,加白醋2大匙,搅拌几下,泡1分钟左右,用清水冲洗,捞起滤水;
  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:2
    2
    葱分开白和绿都切粒,蒜瓣切片;
  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:3
    3
    锅热放油,加葱白和蒜片,爆香;
  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:4
    4
    加入海鲜酱1大匙,黄酱1大匙,生抽1大匙,黑椒粉1/4小匙,炒香;
  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:5
    5
    倒入土豆片,快速翻炒,炒至土豆片变得透明;
  • 快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤:6
    6
    倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水,炒至起大泡,撒葱花的1/2,翻炒几下可出锅装盘,再撒上剩下的葱花作装饰。

制作小窍门

一、若要土豆片爽脆,把淀粉冲去,再放些醋稍泡后冲洗,炒起来就比较爽了;
二、酱料可以按自己的口味去组织。
本次制作《快手小炒菜--酱爆土豆片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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