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红薯味豆沙餐包

收录时间：2022-12-05 18:36:59 热度：8869℃

红薯味豆沙餐包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
红薯 2个
旺仔牛奶 1瓶
豆沙馅儿 适量

辅料

猪油 20g
安琪酵母 3g
盐 2g
糖粉 15g
白砂糖 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红薯味豆沙餐包的做法步骤

1
红薯洗净去皮。
2
切薄片放电饭煲里隔水蒸，按下煮饭键。
3
蒸熟之后，趁热撒上白糖，因为我这次买的红薯是糯糯的口感，不怎么甜，所以我就放白糖了，你们做的时候试一下，如果红薯水水甜甜的，也可以不用放糖的。看个人口味。
4
把糖搅匀。
5
用勺子压成泥。
6
取200克红薯泥。
7
倒入200克高筋粉，3克酵母粉，15克糖粉，3克盐用手揉开。
8
开始揉面。
9
感觉干的话就放一些牛奶，可以是纯牛奶，也可以是甜牛奶，我家正好有孩子喝的旺仔，我就用了。如果红薯水分很多的话，面团感觉湿度刚好不需要加水的情况下就放几勺奶粉。
10
揉成团。
11
然后继续多揉片刻，这个过程真的很粘手，特别的粘。
12
然后加入20克猪油，也可以加黄油。我个人感觉加入猪油面包会比较松软。
13
然后一直揉，柔到面团表面上筋，能够有薄薄一层膜就可以了。这一步我没拍照片，因为手上全是面，没办法拿手机。
14
揉好的面团盖上保鲜膜或者拧干水的纱布抹布都可以，醒面，面团膨胀至之前的1.5倍大就可以了。
15
按压一下面团不回弹就说明面团发好了。
16
拉开面团，里面呈蜂窝状。
17
取出面团排气后，再揉成长条。
18
分成小剂子。接下来就是展现大家想象力的时候了，想做什么造型就尽情的造吧。
19
不过这次做的面包里面有没有压碎的红薯泥块，建议大家自己做的时候，可以把红薯泥加入牛奶放入料理机中打成泥。
20
团成小长条，然后压擀平。
21
舀一大勺红豆沙团成比面包短一些的小长条压扁放进面皮上。
22
像包饺子那样包好然后呈图上造型。所有面包都包好后，开始预热烤箱，烤箱上下火170度，预热15分钟。然后预热烤箱的时间我们可以把包好的面包做造型。
23
接上图包上馅儿然后两边对捏包起来然后收口朝里面，弯曲对捏住两头，放在铺好油纸的烤盘上，用剪刀剪出花边。
24
刷蛋液。
25
撒黑芝麻点缀。
26
烤箱预热好之后，把面包放进去烤箱上下火，165度，20分钟。
27
烤20分钟然后取出表面刷上一层蜂蜜。
28
刷完蜂蜜后再放进去继续再烤五分钟就可以了。
29
刷过蜂蜜的面包表面色泽诱人。。
30
一盘没烤完，分两盘烤的。这盘是小小的圆面包，也是包了豆沙馅儿的，孩子吃比较方便。连续烤二盘，第二次温度很高，火候有些大，所以我就没刷蜂蜜了。烤的最后八分钟左右都要再旁边观察着哈。
31
因为烤箱刚烤完一盘面包，温度比较高，又接着烤这盘小的面包的时候感觉火候有点大，大家如果分两次烤的话，第二盘的时间上要再减掉五分钟左右。自己在旁边观察着。我就下楼拿个快递的功夫，火侯就烤的有点重了。
32
成品。
33
成品。
34
香香的红薯味，已经吃完一个了。
35
成品。
36
成品。

本次制作《红薯味豆沙餐包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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