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酸菜鱼
酸菜鱼
笑笑昵
收录时间:2024-02-02 06:41:56 热度:7313℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼
适量
酸菜
适量
辅料
生姜
适量
蒜粒
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
小葱
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼剖洗干净,刮净鱼腹中的黑膜。
2
从头部切一刀,用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划,把鱼肉分离出来。
3
分离好的鱼骨。
4
鱼骨剁成块。。
5
鱼肉斜刀片成鱼片。
6
鱼肉中放入少许盐。
7
两勺淀粉。
8
一个鸡蛋清。
9
抓匀腌制半小时。
10
姜切片,蒜切粒,干红辣椒洗净。
11
花椒一小把洗净。
12
小葱洗净切碎。
13
酸菜洗净切碎。
14
锅中放少许油,放入酸菜略微翻炒几下盛起。
15
锅中放油烧热,放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。
16
放入鱼块略煎一下。
17
锅中放入三碗水(视鱼大小,我的这条鱼差不多两斤)。
18
放入酸菜煮沸三分钟。
19
把鱼片一片一片快速放进去。
20
尝一尝咸淡加盐。
21
鱼片变白熟后撒上葱花,关火。
22
成品。
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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