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猪蹄富含胶原蛋白，被称为天然的美容食品，有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等，这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲，而且带着沙姜独有的香味，非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤
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准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
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猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。
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将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
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制作小窍门
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。
本次制作《沙姜凉拌猪蹄》所使用的厨具：高压锅
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