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五花肉炒腐竹

零下一度0511
收录时间：2022-12-01 03:05:51      热度：3407℃
五花肉炒腐竹的做法

  1张图片

“ 腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃...... ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

五花肉炒腐竹的做法步骤

  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：1
    1
    大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：2
    2
    五花肉切薄片。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：4
    4
    泡发的腐竹挤干水份后切段。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：5
    5
    锅内热油，下五花肉小火煸炒。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：6
    6
    炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：7
    7
    再加入一勺豆瓣酱翻炒。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：8
    8
    调入适量生抽、老抽炒上色。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：9
    9
    将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：10
    10
    最后放入葱段，调入适量鸡粉。
  • 五花肉炒腐竹的做法步骤：11
    11
    成品图。

制作小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后也无须再加盐了。
本次制作《五花肉炒腐竹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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