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蛋抱虾

收录时间：2021-11-22 03:48:30 热度：2100℃

蛋抱虾的做法

5张图片

“ 色香味俱全的煎鸡蛋 ”

食材明细

主料

土鸡蛋 2个
鲜虾 2只

辅料

青豆适量
盐少许
食用油 少许

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋抱虾的做法步骤

1
铸铁锅刷食用油。
2
打一个鸡蛋。
3
用勺子戳破蛋黄。
4
打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。
5
放上事先煮熟剥壳的虾。
6
放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照????)。
7
重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。
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成品
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制作小窍门

1.虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖，上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。

本次制作《蛋抱虾》所使用的厨具：模具锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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