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山西人都喜欢吃地皮菜蒸包，为了节省时间，我就不做包子了，直接炒菜吃，一样好吃哦。 ”
食材明细
美食特点
地皮菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤
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山西老家的地皮菜，妈妈为了贮存方便，晒干了给我寄过来的，满满的母爱????。
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地皮菜用水泡发，已经多洗几次，把里面的泥土一些草末摘掉备用。
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煮锅内放水，水开后，将地皮菜放入绰水，绰水后捞出攥干水分。
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炒的差不多的时候，我们加入盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀后，我们在将蛋液倒入平铺。
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等粉丝完全变色，和汤汁融合肉，就成了，锅内滴入几滴香油，出锅即可。
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本次制作《地皮菜粉丝炒鸡蛋》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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