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凉拌苦瓜

收录时间：2024-05-08 20:27:55 热度：6883℃

凉拌苦瓜的做法

4张图片

“ 最近天气热，特别容易上火，吃个苦瓜去去火~ ”

食材明细

主料

苦瓜 1根
小葱 1根
大蒜 2瓣

辅料

花生油 少许
花椒 10粒
盐少许
生抽 1勺
白醋 3勺
糖 1勺
鸡精少许
香油少许

美食特点

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗干净，去瓤。
2
去瓤后切成约一厘米宽的厚片。
3
做开水，把苦瓜焯一下，根据自己的口感，看看是焯硬还是焯软。
4
焯好后，过两遍凉水，控水备用。
5
葱切葱丝，蒜切蒜末。
6
将苦瓜放入碗中，葱蒜摆在最上面，滴几滴香油调好的酱汁撒在上面，我忘记拍了。。酱汁：少许盐和鸡精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。
7
烧热油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。
8
将花椒油撒在葱花蒜末上，听见刺啦的声音，就好啦~

制作小窍门

糖醋什么的，大家可以根据自己口味放，其实炸花椒油的时候放个干辣椒也不错~~~喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284

本次制作《凉拌苦瓜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜素菜家常菜夏季食谱

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