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炫彩蛋白糖
炫彩蛋白糖
甜妈爱烘焙
收录时间:2023-09-07 20:55:44 热度:4808℃
1张图片
“
漂亮的外观,萌化无数少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。
”
食材明细
主料
蛋清
2个
白糖
90克
辅料
柠檬汁
几滴
色素
少许
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炫彩蛋白糖的做法步骤
1
无水无油的盆,分离好蛋白,加入白糖,我用的鸡蛋是中等个头,两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
2
把盆放到50度左右的温水里,水浴加热,搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热,别把鸡蛋烫熟了。
3
按自己喜欢的颜色,把色素用牙签抹到裱花袋里,挤出来就是很随意的彩色条纹了。
4
烤箱预热100度,放入后90度,开热风循环,一小时以上。烤到不粘手,轻轻的能拿起来,就好了。注意温度不要高,高了会烤黄的。
5
清脆的口感,入口即化,就是成功了。
6
凉了赶紧装密封罐,不要受潮,放阴凉处可以保存一周没问题。
本次制作《炫彩蛋白糖》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
小吃
零食
儿童节
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