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猪肉芹菜白菜水饺

收录时间：2022-11-10 18:53:56 热度：4593℃

猪肉芹菜白菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300g
清水 160g

辅料

白菜适量
芹菜适量
猪肉馅 适量
海鲜酱油 适量
盐适量
鸡精适量
色拉油 适量
葱适量
香油适量
料酒适量
干虾仁 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤

1
将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。
2
猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。
3
把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。
4
将剂子逐一按扁。
5
取一个剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
6
饺子皮中间稍厚，四周较薄。
7
擀出十个左右开始包饺子，以免饺子皮变干。
8
中间放入馅料后对折，把边缘捏住，然后左右两只手如图配合，捏出花边。
9
成品，皮薄馅大，形状漂亮。
10
煮锅烧清水，烧开后放入饺子，用饭勺顺时针搅动，以免饺子粘连，盖盖焖煮，开锅后放一大勺冷水，水开后再重复放两次冷水，即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚，漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。
11
成品。饺子皮软而有劲道，饺子馅香而不腻，滋味鲜美，一咬一股汁水。
12
成品。

制作小窍门

饺子馅的配料可根据个人口味调整。

本次制作《猪肉芹菜白菜水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜冬至饺子

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