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转化糖浆

双鱼座米屑儿

收录时间：2024-05-02 22:46:43 热度：2888℃

转化糖浆的做法

1张图片

食材明细

主料

白砂糖 410克
水 180毫升
新鲜柠檬汁 50毫升
小苏打 1克

美食特点

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

转化糖浆的做法步骤

1
白砂糖和水混合，放在炉子上，小火加热。
2
柠檬汁过滤备用。
3
糖水熬开了，加入柠檬汁。
4
让糖水慢慢熬，不要搅拌，如果锅壁上有糖晶，可以用刷子刷一下，我这次熬没有出现这种情况，估计是火比较小。
5
一直用小火熬，颜色慢慢加深。
6
开始出现琥珀色。
7
颜色再深点，用小勺舀一点出来，浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
8
离火后，加入材料2中的苏打和水，可以防止冷却后的结晶现象。
9
装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品：乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗，正好合用！嘿……

制作小窍门

1、煮糖浆的时间每个人不同，有的人20分钟就熬好了，有的人要熬一个小时，根据自家炉火和锅子决定。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。

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