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肉松老婆酥饼

收录时间：2023-12-15 23:28:39 热度：2871℃

肉松老婆酥饼的做法

1张图片

“ 层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃???? ”

食材明细

水油皮

中筋面粉 150g
玉米油 40g
白糖 30g
沸水 55g

油酥

低筋面粉 100g

馅料

肉松 130g
蛋黄酱 70g

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

肉松老婆酥饼的做法步骤

1
把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2
把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3
把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4
取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
5
揉成光滑的圆球码入盘中。
6
取一个擀成椭圆形。
7
自下而上卷起。
8
全部卷好码入盘中。
9
再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
10
全部卷好码入盘中。
11
取一份两端捏向中间。
12
擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
13
包起来，揉圆。
14
收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
15
撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
16
烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。

本次制作《肉松老婆酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙饼

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