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突然想吃糯米饭，就是马上动手做一个。虾米是自己家里鱼塘抓的，自己晒的，所以放的好多。足足两大把 ”
食材明细
美食特点
广式蒸糯米饭的做法步骤
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1
先来一个材料大合照，糯米请提前2小时浸泡。虾米，干冬菇提前半天浸泡好。
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2
把浸泡好的虾米，干冬菇切片。泡好的糯米，放上白酒，糖跟油。搅拌均匀，水开后上锅蒸。切记不能放盐，否则米是蒸不熟的。还有前面10分钟开大火，后面放腊肠腊肉时8分钟小火。
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3
把切好的鸡肉，排骨放盐，油，白酒，生姜，糖，蚝油生粉腌制。
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5
蒸到糯米半熟是，先放上均匀腊肠吃肉。让里面的油流下糯米，超级香。
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6
待糯米八分熟时，均匀放上排骨鸡肉。然后开大火，煮8分钟。
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制作小窍门
请放鸡肉排骨时，感觉糯米蒸不熟，那是因为浸泡睡时间不够。或者蒸之前米放了盐。如果蒸不熟或者太硬可以洒点水再蒸，直到熟透。当然我们要求蒸好的糯米是粒粒分明的。不是糊成一片片的。
本次制作《广式蒸糯米饭》所使用的厨具：蒸锅
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