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椒麻剥皮鱼

收录时间：2021-11-22 03:12:44 热度：8178℃

椒麻剥皮鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

剥皮鱼 4条
姜片适量
蒜片适量
青花椒 适量
干辣椒 适量

辅料

盐适量
生抽适量
白糖适量
生粉适量
胡椒适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒麻剥皮鱼的做法步骤

1
剥皮鱼洗净切小块（好入味）。
2
加两小勺干淀粉拌均。
3
佐料备好待用。
4
锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。
5
把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。
6
翻炒均匀后加入盐生抽。
7
加入适量的水，大火煮开转中小火。
8
汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。
9
出锅装盘。
10
焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。
11
加了青花椒口感又不一样了。

制作小窍门

煎鱼时用大火，翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。

本次制作《椒麻剥皮鱼》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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