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春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~ ”
食材明细
美食特点
蒸菜：猪肉蛋黄包子的做法步骤
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娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用，建议大家根据自己情况再添一棵菜。
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酵母用35度左右的温水化开，盛三碗面粉，一点一点加酵母水，揉好后，放入盆中加盖发酵1小时左右。
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面发酵的时候和馅儿，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，甜面酱，五香粉以后搅拌均匀。
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肉馅搅拌均匀后，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉馅中，再添加少许盐，搅拌均匀，较上劲即可。
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上蒸锅，屉布弄湿，放到笼屉里，隔一定间距放上包子，盖盖子中大火20分钟，时间到了以后关火，闷半分到一分钟再开盖子。
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制作小窍门
1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了 哈哈 大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。
本次制作《蒸菜：猪肉蛋黄包子》所使用的厨具：蒸锅
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