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黄辣丁，在我的老家叫黄蜂鱼，一般以清蒸居多，但今天融入川菜的做法：酸酸辣辣，好不下饭。 ”
食材明细
美食特点
泡椒黄辣丁的做法步骤
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新鲜黄辣丁，杀好去内脏清洗干净。（买的时候喊卖家处理好，回来直接洗就行）
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准备的大葱和芹菜切成小段，蒜切片，青椒切成小圈。
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锅内放适量油（烧干水分）烧热，放入青椒泡姜泡椒爆炒。
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加入大葱和芹菜段，继续煮五分钟关火装盘撒上香菜。
制作小窍门
因为黄辣丁已经提前用盐腌制过，是为了煮的过程中更好入味，所以汤中也不需要加太多的盐。
放糖调味有提鲜的作用。
喜欢吃辣的可以加小米辣。
本次制作《泡椒黄辣丁》所使用的厨具：炒锅
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