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酸奶油炖牛肉

收录时间：2021-11-22 03:07:25 热度：5476℃

酸奶油炖牛肉的做法

1张图片

“ 酸奶油是地道的俄罗斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。 ”

食材明细

主料

牛肉 500g
酸奶油 150g
甜椒 60g

辅料

高汤 100g
伏特加 150g
番茄酱 18g
蘑菇 200g
食盐 3g
洋葱 100g
黑胡椒 2g

美食特点

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶油炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
2
起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
3
锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
4
把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
5
最后撒上欧芹即可出锅。

本次制作《酸奶油炖牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜西餐

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