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烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。
这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。 ”
食材明细
美食特点
#蒸菜#酱拌土豆茄子的做法步骤
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1
土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
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2
因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
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3
蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
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6
土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
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11
再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。
制作小窍门
蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。
本次制作《#蒸菜#酱拌土豆茄子》所使用的厨具：蒸锅
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