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虾仁香菇鲜肉蒸饺

收录时间：2024-04-13 07:44:13 热度：2268℃

虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
鲜虾适量
猪腿肉 适量
香菇适量

辅料

盐适量
料酒适量
十三香 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤

1
面粉和水按照2:1活成面团，盖湿布醒30分钟，然后再揉光滑。
2
猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。
3
香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干水分搅碎。
4
加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水，搅拌均匀。（加入水后一定要搅拌均匀，让肉馅完全吸收水分后再加下一次，当感觉肉馅发粘，搅拌起来不会很费劲就可以了）
5
鲜虾去壳，洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。
6
取适量面团揉匀，搓长条，切剂子，擀成圆形，大小比饺子稍大一点。
7
包入适量肉馅。
8
包成烧卖的样子。
9
在开口处放一只虾仁。
10
蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫，将蒸饺放入蒸饺。
11
开水上锅，中火蒸10分钟左右即可。

制作小窍门

如果有高汤加入肉馅中会更鲜美。

本次制作《虾仁香菇鲜肉蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜饺子

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