菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣干煸鸡爪

香辣干煸鸡爪

收录时间：2022-12-20 08:11:40 热度：5116℃

香辣干煸鸡爪的做法

2张图片

“ 世界杯要来了，准备好啤酒吧。 ”

食材明细

主料

鸡爪 800g

辅料

洋葱半个
花椒少许
麻椒少许
干辣椒 适量
姜片少许
草果 1个
香叶两张
八角两个
蒜瓣 1头
大葱 1根
老抽 1匙
自制辣豆瓣 1匙
郫县豆瓣 1匙
白糖少许

美食特点

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

香辣干煸鸡爪的做法步骤

1
鸡爪清洗干净，剪掉指甲，剁两半，入锅，焯水，水中放入少许盐，中火煮五分钟断生即可。
2
焯水后沥干水分，冲洗干净血沫，再次沥干水分，备用。
3
热锅温油，放入花椒麻椒，香叶，八角，姜片，草果炒出香味。
4
放入蒜瓣，继续炒出香味。
5
放入干辣椒，爆香。
6
辣椒爆香后，放入鸡爪。
7
继续煸炒，放入一勺老抽。
8
放入自制辣豆瓣。
9
一勺郫县豆瓣。
10
少许白糖。
11
最后放入洋葱，翻炒均匀，尝咸淡后，斟酌决定是否再加盐。
12
出锅。

制作小窍门

全程中火，前面各种香料一定要煸炒出味才放鸡爪，否则鸡爪不入味。焯水时因为加入一点盐了，后期又有豆瓣酱的加入所以起锅时没有再加盐，你口重的话可以在煸炒过程中加盐提味，不要在炒好后加，因为这样鸡爪不入味。

本次制作《香辣干煸鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

清明壮腰健肾甜品高档肉菜气血双补通乳中式宴请烛光晚餐春饼意大利菜快餐润肠通便清肠西班牙菜鄂菜果汁果冻