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海绵小蛋糕，咬一口，软软的，有着扎实的口感，两、三口一个，刚刚好。自己在家做，干净又健康，无论是零食还是早餐，都是那么惬意。 ”
食材明细
美食特点
海绵小蛋糕的做法步骤
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将蛋白用电动打蛋器，先慢速后快速再慢速的顺序，打至干性发泡，即提起打蛋器出现小尖角的状态。
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再将混合后的蛋糊倒入蛋白盆中，用翻拌的方式将其搅拌均匀。
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将低筋面粉过筛，分三次倒入蛋糊中，轻轻地用翻拌的方式将面粉与蛋糊翻拌混合，不要有干粉。
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取一点面糊放入橄榄油与水的混合液中，搅拌均匀。
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12
再倒回面糊中，快速翻拌均匀。烤箱预热上火180度，下火170度。
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再撒上黑芝麻，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火170度，烤20分钟，表面金黄色时即可出炉。
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制作小窍门
1、烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
2、搅拌面糊的时候，要用翻拌的手法，不要划圈，否则会使面糊消泡。
3、我用的是学厨的蛋糕模具，没有刷油，出炉后直接脱模。
本次制作《海绵小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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