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凉拌马齿苋

收录时间：2024-05-11 20:26:58 热度：4757℃

凉拌马齿苋的做法

2张图片

“ 夏天来了拌上一盘马齿苋，清脆爽口，清热解毒。 ”

食材明细

主料

马齿苋 300g
红辣椒 2个
大蒜 5颗

辅料

美食特点

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度

凉拌马齿苋的做法步骤

1
清脆可口，简单美味。
2
食材准备好。
3
凉水放少许盐、植物油，烧滚，这样可以保持马齿苋绰水后颜色碧绿。
4
放入择好洗干净的马齿苋，大火绰2分钟。
5
颜色碧绿即可，太久不脆口感不好。
6
绰好的马齿苋捞出来放冰水或凉白开浸泡。
7
沥干水分的马齿苋放入辣椒、大蒜末。
8
加入盐、蒸鱼豉油、生抽、老抽，淋入烧开的植物油，滴上芝麻油。
9
充分拌匀，静至十分钟入味即可。

制作小窍门

1.马齿苋绰水，水里滴入植物油、盐可以使马齿苋保持颜色碧绿。
2.绰水后的马齿苋捞出来放冰水浸泡保持清脆。
3.在辣椒、蒜末上淋入烧滚的植物油激发出香味。

本次制作《凉拌马齿苋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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