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红烧鱼香鱼块
红烧鱼香鱼块
逗逗橱
收录时间:2023-01-10 08:05:47 热度:8032℃
1张图片
“
鱼香即鱼的香味,我觉得红烧鱼块,这样做才是纯口味的鱼香味道。
”
食材明细
主料
水
500-600克
辅料
干辣椒
3个
八角
2瓣
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
15粒
米醋
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
冰糖
适量
美食特点
鱼香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧鱼香鱼块的做法步骤
1
鲜鱼的种类可根据自己的口味选择但尽量选用刺少的,切成块。并用淀粉、料酒、米醋及适当的调味精腌制切好的鱼块。
2
热锅,放油将腌好的鱼放入锅中。煎至两面泛黄。锅中剩余油中,直接放入蒜、姜、辣椒、八角稍炸后再加酱油,待酱油浸入鱼肉放五块冰糖(提鲜,味美)。加清水约一碗,并放盐、鸡精,大火烧开后转中小火。
3
将番茄酱少量淀粉调成汁,待锅中的水被吸至一半以后,打开锅盖,将调好的汁倒入锅中。转入大火收汁即可。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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