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惬意的周末，娃儿不在家，约两个吃货来家吃饭，好久没亲自掌勺了，两个朋友的共性就是只吃荤????，去市场买来新鲜羊排，做个香辣羊排解解馋???? ”
食材明细
美食特点
香辣羊排的做法步骤
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羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。
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煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。
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盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。
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因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。
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加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。
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制作小窍门
土豆片一定要过水淘洗，炸的时候勤用筷子翻动，以免两面受热不均，各个调味料的用量根据自己的口味以及菜品的用量适当调整！
本次制作《香辣羊排》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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