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黑米别名乌米,性甘味平且富含多种矿物质,常吃黑米不仅能滋阴补肾还能调理肠胃。黑米不仅可以煮粥、蒸米饭,磨成粉做成面点也是是很不错的,什么黑米馒头,黑米发糕,只要你想的出来的都可以做,相信黑米粉独特的口感一定会让你爱上它。 ”
食材明细
美食特点
黑米面馒头的做法步骤
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所有食材混合,少量多次加水和成软硬适中的面团后开始发酵。
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依次揉好所有的馒头后,放入锅中醒发10分钟,然后水烧开后再蒸10分钟左右即可。
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制作小窍门
备注:面粉和黑米粉的比例可根据自己的口味适当调整。
加白糖是为了加速发酵,现在天气比较热,不加也是可以的。
想要馒头的成品光滑口感筋道就要好好揉面,面团越揉越光滑哦。
馒头蒸好后不要立刻打开盖子,要焖几分钟再开。
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本次制作《黑米面馒头》所使用的厨具:蒸锅