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食材明细
美食特点
魔芋烧鸭子——浓浓川味菜的做法步骤
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魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。
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锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行）
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中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省时间），待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。
制作小窍门
这个菜选仔鸭更适宜，因为一些原因，选老鸭的话，注意一定要炖够时间，要不啃不动，省时的话就用高压锅。
根据个人喜好，加葱或者香菜都可以，也可都不加。
本次制作《魔芋烧鸭子——浓浓川味菜》所使用的厨具：炒锅
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