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腌糖蒜

收录时间：2023-01-08 06:26:11 热度：3559℃

腌糖蒜的做法

2张图片

“ 成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。 ”

食材明细

主料

紫皮蒜 4斤

辅料

白糖 800g
米醋 800mI
盐适量

美食特点

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

腌糖蒜的做法步骤

1
紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。
2
晾干。
3
放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。
4
装好一满瓶备用。
5
米酷一壶，白糖一斤。
6
米醋倒炒锅内，白糖，盐倒入米醋中，小火加热至糖，盐溶化。
7
晾凉。
8
舀入玻璃器皿中。
9
上面再洒上一点盐。腌至一月左右，酸甜不辣即可食用。
10
成品。
11
成品。

制作小窍门

腌好的糖蒜可保持一两年仍是脆嫩口感。咸度按自己喜好放。酸甜中微微有一点咸味即可。
糖和醋是1:1的比例。
喜欢颜色发红点的可换红糖或部分红糖。

本次制作《腌糖蒜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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