菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咖啡吐司

咖啡吐司

收录时间：2024-03-31 08:43:03 热度：6495℃

咖啡吐司的做法

1张图片

食材明细

主面团

高粉 200g
牛奶 65-70g
鸡蛋液 50g
白糖 40g
奶粉 10g
酵母 2g
盐 1g
黄油 20g

辅料

咖啡粉 5g

酵头

高粉 50g
水 50g
酵母 1g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡吐司的做法步骤

1
提前做好液种。
2
除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3
20分钟揉成光滑面团。
4
用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。
5
揉出薄而有韧性的膜。
6
整理好一次发酵，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
无需排气分三份滚圆松弛10分钟左右。
8
取一面团擀成椭圆形，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷）
9
收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）
10
在35～38度的环境下二次发酵，8～9分满即可。
11
用剪刀剪一小口。
12
挤上一层软化黄油。
13
筛上一层高粉。放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
14
出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
15
成品欣赏。
16
成品欣赏。
17
成品欣赏。
18
成品欣赏。

本次制作《咖啡吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

沙拉鸡尾酒活血化瘀山东小吃批萨河北菜法国菜高档清热解毒鲁菜儿童节调经中秋面条感恩节羹类外国美食元宵