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客家酿豆腐
客家酿豆腐
土萝儿
收录时间:2024-05-25 05:01:43 热度:7109℃
3张图片
“
先煎后煮,汤汁醇厚,鲜嫩华润,口味鲜美。
”
食材明细
主料
豆腐
适量
肉馅
适量
干香菇
五朵
辅料
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
红椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
客家酿豆腐的做法步骤
1
大蒜,红椒,香葱都切末。
2
豆腐洗净用盐水泡一会儿,切成方块,用勺子挖去中间的豆腐。
3
香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面,再加适量盐,生抽,胡椒粉,葱拌均匀,豆腐内填入肉馅,稍微压下去防止肉馅散开,平豆腐即可。
4
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。
5
再翻面煎至底部微黄。
6
转入砂锅内。
7
另起过爆香香葱蒜末,加适量的水,加一汤匙蚝油烧开。
8
倒入砂锅中,烧开中小火煲至熟,起锅前加入葱末,红椒丁,淋入水淀粉适量。
9
成品图。
本次制作《客家酿豆腐》所使用的厨具:砂锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
私房菜
粤菜
宴客菜
午餐
晚餐
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