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焦糖布丁

收录时间：2022-11-19 19:17:13 热度：4231℃

焦糖布丁的做法

1张图片

“ 很多人都以为，布丁就是果冻，果冻就是布丁，其实不然。果冻一般外观晶莹，色泽鲜艳，使其凝固的成分主要是明胶、琼脂以及卡拉胶等；而布丁是英语pudding的音译，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。 ”

食材明细

主料

淡奶油 70克

辅料

牛奶 70克
砂糖 10克
蛋黄 1个
焦糖布丁表层：白砂糖 15克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
蛋黄加砂糖打散，勿打发。
2
牛奶加淡奶油混匀，略加热，温度勿超过50摄氏度。
3
鸡蛋液加入到2中，边加边搅拌，搅拌均匀成布丁液。
4
将布丁液盛入耐高温容器中。
5
烤箱预热150度，中层烤15分钟后取出，为半成品布丁。
6
在半成品布丁上均匀的撒上一层白砂糖，再入烤箱200度5—10分钟，至表面稍微着色即可。

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