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民间有个顺口溜：“麻食麻食热三遍，给个县长都不换”。一定要试试看哦！ ”
食材明细
美食特点
舌尖上的美味——“陕西烩麻食”的做法步骤
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肉切丁用生粉、生抽、盐、料酒腌制10分钟，锅中热油炒制7成熟盛出；
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锅中热油，油热爆香葱、姜、蒜沫，然后将其它食材放入，加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉炒熟备用；
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案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。也可以用表面稍微粗糙的案板易搓成形；
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煮到7成熟的时候将炒好的配菜倒入锅中；然后根据家人口味调味，关火后洒上香菜，滴几滴香油即可；
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制作小窍门
❥ 可以选用五花肉，扁炒出油会更香；
❥ 面要和的稍微硬一些，麻食容易成型，不容易粘连；
❥ 配菜可以根据家人喜好，品种越多，营养越丰富；
❥ 搓好的麻食不能用手推开，一定要用筷子轻轻向上推动。
本次制作《舌尖上的美味——“陕西烩麻食”》所使用的厨具：煮锅
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