3张图片
“
淡奶油芋泥面包卷（烫种）。 ”
食材明细
美食特点
淡奶油芋泥面包卷（烫种）的做法步骤
-
1
准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上。
-
-
3
面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段。
-
-
5
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。
-
-
-
-
9
从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开。
-
10
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大发酵好的面包拿出这时可以预热烤箱上下火170度10分钟。
-
11
送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，成品出炉后移至烤网上晾凉即可。
-
-
-
-
制作小窍门
1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2、内馅可按个人的喜好来加。
本次制作《淡奶油芋泥面包卷（烫种）》所使用的厨具：面包机、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
