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收录时间:2022-11-18 02:35:31      热度:4338℃
剁椒鱼头的做法

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总算成功的做了一回剁椒鱼头。上次那个不算哈。
婆婆买了一知三斤多的大头鱼,拎回家了还感叹,物价飞涨。以前竹仔鱼,十块钱五斤的时候貌似距现在也没多久,现在一斤都到十七了,个头也大没一丁点。这个大头鱼一斤才六块,三斤才赶上竹仔鱼一斤。让我自己想想怎么吃,说完就带孙子去了。我心里在暗暗高兴。剁椒鱼头啊,我还没真正的做过一次呢,上次那个鲈鱼头,上面好多鱼鳞,吃的一点都不过瘾。
这个鱼头还不小,家里最大的盘子都让我翻出来了,还有一小块鱼肉在盘子外呢。不过等到我上桌吃饭的时候,已经让公公干掉一半了。

食材明细

主料
  • 大头鱼头 适量
辅料

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头剁开两瓣,中间不剁断。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头的两面抹上一层薄盐的胡椒粉,放十分钟左右。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    盘子里放姜丝和葱段。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    把鱼头放上后,在鱼头上依个人能吃辣的程度,铺上一层剁椒。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    上面在放少许葱段和姜丝。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    坐锅烧水。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    水开后放入鱼头。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    大火,蒸八分钟,关火虚蒸五分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    炒锅油烧热至冒烟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:10
    10
    鱼头上撒葱花,把热油均匀的淋在鱼头上。

制作小窍门

鱼头事先用盐腌一下再蒸,鱼肉能进味哦!
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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