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入口即化的曲奇小饼干 ”
食材明细
美食特点
格子曲奇的做法步骤
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和香草面，糖粉分成2分（各50克），香草从中间划开， 用小刀把香草籽挂出来，混在其中一份糖粉中，混均匀了。
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加入面粉（140克），黄油（100克），盐（1克），蛋黄，柠檬丝。
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和面， 装入冷冻袋子中，放入冰箱冷藏（面软，定型）。
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5
剩余的面粉（115克），糖粉（50克），黄油（100克），可可粉，盐（1克）。
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定好型的面（冷藏15分钟左右，如果想快点的话，可以放冷冻3-5分钟）。
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香草面团，留1/4 继续放在冰箱冷藏（如果是冷冻的话，就不要在放进去了），放一张烤面包纸，两根筷子，间距大约6厘米，擀匀了。
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之前留下的香草面，擀匀，大约17*20， 2-3毫米薄厚（擀的时候，可以适当的撒些面粉上去）。
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17
切片，3-5毫米（这个时候，可以预热烤箱，190度）。
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留开一定的间距（避免在烤的过程中，饼干粘连）。
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8-10分钟（取决于切段薄厚程度），看到边边有些变颜色，即可。
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制作小窍门
1.柠檬，可有可无，根据自己的喜好，加入柠檬，有淡淡地清香味，最好选用有机的
2.定型，有些难度，最好是冷藏，冷冻有点难把握，这次我做得有点急，所以定型做得不是很好，可有在成品中看出来
3.刷清，一定每一面都要刷上了，要不然，烤好以后，就散了
本次制作《格子曲奇》所使用的厨具：电烤箱
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