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家常熬红鲳鱼

收录时间：2022-12-07 14:22:19 热度：1153℃

家常熬红鲳鱼的做法

1张图片

“ 喜欢红鲳鱼的肥美，鱼鳍周围和鱼腩部位脂肪很多，油嘟嘟的，滑嫩嫩的。今儿做一条家常熬红鲳鱼，用这种方法可以熬任何鱼。天津卫俗话说：“紧锅鱼，慢锅肉”，也就是要大火熬鱼，小火炖肉。所以，熬鱼一定要用大火哦~ ”

食材明细

主料

红鲳鱼 一条

辅料

酱油适量
甜面酱 适量
酱豆腐 适量
料酒适量
醋适量
葱适量
大料适量
白糖适量
蒜适量
姜适量

美食特点

鱼香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

家常熬红鲳鱼的做法步骤

1
红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。
2
拍少许干淀粉备用。
3
切好葱姜蒜
4
酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。
5
将鱼放热油中煎制。
6
煎到两面金黄色就好了。
7
鱼身上，撒葱姜蒜，
8
倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。
9
倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。
10
等差不多收干汤汁了，就好了。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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